شکر سفید یا شکر قهوهای، کدام یک را انتخاب کنیم؟
شکر با مزه شیرینش که برای تقریبا همه افراد مطبوع است، به همه نوع غذا افزوده میشود، اما مصرف بیش از حد آن هم به بیماریهای مانند چاقی میانجامد.
خبر سبزواران /شکر سفید و شکر قهوهای که از گیاهان مشابهی معمولا نیشکر یا چغندر قند به دست میآیند و ترکیبشان بسیار شبیه به هم است. در واقع میتوان گفت شکر قهوهای شکر سفیدی است که مقداری «ملاس» در خود دارد. ملاس نوعی شربت تیرهرنگ حاوی قند است که در فرآیند استخراج قند از گیاهانی مانند نیشکر یا چغندر قند تولید میشود.
همین ملاس افزوده است که رنگ تیرهتر شکر قهوهای را ایجاد میکند و ارزش تغذیهای آن را اندکی افزایش میدهد.
شکر قهوهای همچنین نسبت به شکر سفید به میزان اندکی کالری کمتری دارد، اما در این مورد هم این تفاوت بسیار اندک است. یک قاشق چایخوری (۴ گرم) شکر قهوهای ۱۵ کالری دارد، در حالیکه همین مقدار شکر سفید ۱۱۶/۳ کالری دارد.
به جز این تفاوتهای اندک تغذیهای، تفاوت عمده این دو نوع شکر در اثری است که بر مزه و رنگ غذاها در آشپزی میگذارند، بنابراین اینکه کدامیک از این دو نوع شکر را انتخاب کنید، بیشتر به ترجیح شخصی شما بستگی دارد.
توصیه کلی این است که میزان شکر افزوده شده از هر نوعی به غذاها از ۵ تا ۱۰ درصد کل کالری مصرفی روزانه تجاوز نکند.
نظرات
دیدگاه های ارسال شده توسط شما پس از تایید توسط مدیر سایت منتشر خواهد شد.
پیام هایی که حاوی تهمت و افترا باشند منتشر نخواهند شد.
پیام هایی که غیر از زبان پارسی یا غیر مرتبط باشند منتشر نخواهد شد.